Le
Clos
de
PhiLau 
Les premières furent blanches :
ici, on les cuit à la vapeur,
on les laisse refroidir
et on les accompagne d'une sauce faite de crème fraiche (Normande !)
d'un peu de vinaigre,
de sel et poivre.
Et vous ?
Quand j'ai vu son gâteau, je n'ai pas pu resister :
L'idée est géniale, mais pas seulement.
C'est aussi délicieux !
Merci Nelly
Les dossiers c'est bien, mais il faut aussi se nourrir !
Tel Popeye, je me suis dit qu'un peu d'épinards ne me ferait pas de mal.
Les ingrédients : épinards, ricotta, oeufs, parmesan, canellonis, béchamel et noisettes !
Avec un goûter "maison" :
Si tu viens manger chez moi prochainement tu pourrais bien y gouter toi aussi à cette recette.
Je sais pas toi, mais moi quand je trouve une nouvelle recette tant que tout le monde - enfin ceux suceptibles de venir diner ou déjeuner, faut pas exagégerer non plus - n'y a pas gouté, je la resors encore et encore...
Je te raconte pas l'overdose que j'ai ainsi sucité chez mes enfants avec ma "Tuerie au chocolat" - c'est pas possible, ils ne sont pas de moi ces enfants là ??? comment peut-on être tanné par ce super dessert ??? - je comprends pas !!
Bon revenons à nos moutons, dans le cas présent, il s'agit d'une recette salée - à la base - que j'avais trouvé là.
La premiere fois, bien disciplinée, j'avais suivi tenté de suivre la recette à la lettre:
Les ingrédients :
- Crevettes
Incontournable
- lait de coco
idem
- oignon
du jardin, donc en magasin !
- gingembre
en poudre ça va le faire
- curry
idem
- ail
puis ça s'est un peu gaté :
- Curcuma
?? quel gout ça a ce truc là ?? j en ai pas la moindre idée !
On a quoi dans le placard ?
Quatre épices ! Ben pourquoi pas !
- baton de Cannelle
on va dire cannelle en poudre,car j en ai toujours pour la teurgoule
- gousse de vanille
ah ! ça j 'ai pas. Sucre vanillé ? ça va pas le faire.
En cherchant bien - oui c'est un peu le bazarre dans la case Epices ! -
j ai trouvé un peu d'extrait de vanille. zou ! qq gouttes feront l'affaire.
Bon tu l'auras compris, il y a beaucoup d'"à peu prêt" dans ma version !
L'avantage ?
à chaque fois c'est différent ...
Réalisation :
Bon ben là, rien de particulier. J'ai fait revenir les oignons puis j'ai ajouté le lait de coco et toutes mes épices, salé, poivré.
J'ai laissé réduire un peu et enfin j'ai ajouté les cervettes décortiquées. On touille, on goute.
Biensur, j'ai trouvé qu'il manquait qq chose ... un peu de douceur !
Allez zou, un peu de miel ...
Et bien, tu sais quoi ?
C'était DELICIEUX !
Karinette m'avait mise en appétit avec sa recette : là
alors, après un petit tour chez le primeur pour trouver la Butternut
me voici de retour dans la cuisine !
Elle disait :
1 Butternut
ça c'est fait !
1 cube de bouillon de poule
on dirat: un cube de bouillon de légumes
1 lichette de crème
on traduira par 1 kiri
et on zappera le facultatif ..
Au final, une délicieuse Soupe/Purée aprouvée par tous !
Si tu te montres pas dès qu'ils sortent du four...
T en manges PAS !
Une réalisation du Bouchon.
Seul jour dans la semaine où les garçons sont présents pour le déjeuner.
Je tente donc de leur faire plaisir ...mais ils n'ont pas les même goûts, alors cela relève parfois du casse tête !
Les ingrédients du jour:
- blancs de poulet
- reines des reinettes
- échalottes
- moutarde à l'ancienne
- pommes de terre
Préparation de la "farce" : faire revenir les pommes en dés qq minutes - réserver
Faire fondre les échalottes.
Hors du feu melanger les pommes et les échalottes et ajouter la moutarde à l'ancienne.
Garnir les blancs de poulet ouverts et applatis - avec les moyens du bord : entre 2 planches à découper !! -
et ficeler ! C'est la partie la plus délicate - pour moi !
Faire dorer les paupiettes ainsi réalisées, puis ajouter un verre de cidre ou de jus de pomme.
Couvrir et laisser mijoter qq minutes.
Bon ap'
C'est pas parce que je suis toute seule pour le déjeuner,
que je ne cuisine pas !
Tartelette aux reines des reinettes,
cannelle,
et glace au caramel ...
Il voulait un moelleux au chocolat ...
Un recette trouvée dans un magazine et déposée sur son bureau...
Message subliminal ??
il a commencé par faire la ganache,
j'ai fait le gâteau ...
Après un petit sejour au congel, il a placé ses palets au milieu de mon gâteau,
A la sortie du four :
ils ont fière allure ...
Maintenant, le démoulage ... opération délicate !
Le visuel est parfait :
il ne reste plus qu'à gouter :
un délice ...
Si tu veux me dire un truc en privé...
